您现在的位置:主页 > 保健 > 老人保健 > 老年饮食 >

黄精老人冬天的补虚菜

来源:39健康网社区 发布者: 时间:2009-01-19 11:34
黄精,是老年人较理想的补养品之一,冬季老人不仅阳气较弱,而且阴液多有不足。
 


  黄精,是老年人较理想的补养品之一,冬季老人不仅阳气较弱,而且阴液多有不足。黄精其性平和,作用缓慢,可作久服滋补之品,既有补脾气、脾阴,又有润肺生津、益肾补精的作用,并且无大补温燥之品可能带来的副作用。

  《本草纲目》载:黄精能宽中益气,有五脏调良、肌肉充盛、多年不老、颜色鲜明、发白更黑、齿落更生的功效,现代药理实验显示:黄精具有降血糖及降血压作用,还可增加冠状动脉血流量,起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。据测定,黄精含脂肪、蛋白质、多种氨基酸等有益成分,黄精的根茎含黏液质、淀粉及糖分。

  囊丝黄精的根含DYJ啶羧酸、天门冬氨酸、高丝氨酸、二氨基丁酸、毛地黄糖甙及多种葸醌类化合物等成分,具有良好的补中益气作用,适用于肺虚燥咳、脾胃虚弱、腰酸、头晕、肺痨咳血、病后食少、筋骨软驻、风湿疼痛等病症。

  现介绍几则食疗方:

  黄精枸杞煨狗肉

  净狗肉150 g,黄精、枸杞子各15 g,党参30 g,巴戟夫、续断各12 g,生姜、植物油、食盐各适量。把净狗肉沸水锅中烫5~10分钟,捞起沥干切块,收入锅中加少量植物油、适量姜和食盐,炒至上色后,倒入砂煲中加清水,再加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断,大火煮开,改用小火煨,直至肉烂即可食用,本膳具有温经散寒、祛风除湿、壮腰补肾之功。适于老年人体弱、久病体虚、畏寒怕冷、风湿骨痛、肾虚腰痛及阳痿早泄等病症,但应注意吃狗肉后不宜吃绿豆汤。

  黄精鸭肉海参汤

  鸭肉200 g,黄精30 g,海参50 g,食盐、味精各适量。将鸭肉切片,海参泡发涨透、切片,鸭肉和黄精、海参一并放在砂锅内,加适量水,先用武火煮沸,再用文火炖煮2小时左右(注意加水,防止烧干锅),待鸭肉熟烂后停火,加入食盐、味精调味,即可出锅。具有补益肝肾、滋阴养血的功效。适用于肝肾阴虚所致疲劳乏力、腰膝酸软、性功能减退、耳鸣健忘等。

  黄精鸡翅

  黄精60 g,鸡翅10支,大豆50 g,核桃仁、海带各30 g。黄精洗净,放入砂锅内,加适量清水,熬水取汁;将大豆洗净,入热水中浸泡一夜,海带洗净泡发,切条;鸡翅洗净,沥干水,锅中放水,下入鸡翅,再放入黄精汁、大豆、海带和适量调味品,加锅盖煮30分钟以上即可。黄精鸡翅有健脾润肺、滋阴益精、补脑增寿的作用,是补肺佳品。

  黄精瘦肉粥

  黄精50 g,猪瘦肉、粳米各100 g,葱、姜、盐、味精各适量。葱切段,姜切片;黄精洗净,放入砂锅内用文火煎煮20分钟取汁,反复煎煮两次,将两次药汁合一起;猪肉洗净切小丁;粳米淘洗净,放入砂锅内,注入药汁,放入葱段、姜片,用武火煮沸后,改用文火煮至肉烂粥稠,拣出葱段、姜片,调入盐、味精即成。功用:益气养血,养颜,适用于气血不足。如面色苍白、乏力、食欲不振、腹胀、自汗、心悸等症,常服肌肤润泽容颜不老。

  黄精玉竹猪胰汤

  黄精30 g,玉竹30 g,猪胰1具。3物共入砂锅内加水文火煮熟,入酱油和盐适量,即可饮汤食肉。有滋养胃阴、润肺止渴之功,宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。

  黄精鹌鹑汤

  鹌鹑1只,黄精、枸杞子各30 g,大葱、生姜、食盐、味精各适量。鹌鹑去皮及内脏,洗净、沥干,将黄精、枸杞子装入鹌鹑腹内,放入锅中,加清水适量,放葱、生姜、食盐文火炖2小时,加味精调味。佐餐食肉喝汤。具有补肾益精、养肝明目、能抗疲劳、提高智力和体力等功效,适用于肝胃不足、精血亏虚而致性功能低下、早泄、遗精或疲劳乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者食用,健康人常食,有助于增体魄,增智力,激发活力,提高记忆力等。

  黄精蒸瘦肉

  黄精5 g,猪后腿肉150 g,精盐0.5 g,冰糖5 g,胡椒粉0.5 g,料酒10 ml。新鲜猪后腿肉,剔去筋膜,切片,入沸水中汆一下备用;黄精洗去泥沙,拌少量料酒入笼蒸后,切片,与瘦肉片一起放入小盅中,放少许盐、冰糖,加入清水约250 ml,上笼蒸熟,再放少量胡椒粉即可食用。黄精古代有“仙人之余粮”之美称,并说它“久服轻身延年不饥”,现代药理研究证明,黄精确有抗老延寿、降血糖和降血压作用,可防止动脉粥样硬化。常服可改善体质,提高生活质量。

  黄精煨肘

  黄精、党参各9 g,大枣5枚,猪肘750 g,生姜、冰糖各适量。将猪肘洗净,党参、大枣洗净,生姜切片备用;猪肘放入锅内加入水,用旺火烧开,煮沸3分钟后捞出,洗净;冰糖放入锅内,用小火炒成深黄色糖汁后,放入猪肘,加入生姜、水适量,用微火慢煨,待猪肘煨烂,汁黏稠即成。功用:补脾益胃,滋阴虚血。适于脾胃虚弱、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、消化不良、贫血、血小板减少,健康人常服可抗衰老。

  黄精酒

  黄精20 g,米酒500 g。将洗净的黄精干燥,研成细末,放入细口瓶内,加入米酒,密封瓶口,每日振摇1次,7日后每周振摇1次,浸泡30日以上,每日1~2次,每次10~20 ml。功用:补脾润燥,乌须黑发。适用于脾虚气弱所致的面浮脚肿和肾虚精亏所致的须发早白、肌肤干燥易痒、心烦急躁少眠等。

(责任编辑:杨淼)

  • 请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。 查看所有评论
  • 表情:
  • 评价:
  • 匿名发表 登录 | 注册
  • 评论内容:不能超过250字,需审核,请自觉遵守互联网相关政策法规。
更多保健产品